Apfel Essig

Zubereitung von Apfelessig

Benötigte Zutaten und Utensilien:

Bioäpfel oder Reste davon (Schalen oder Kerngehäuse)

2El Zucker pro kg Äpfel

Saubere Gefäß

Sauberes Küchentuch

So wird der Apfelessig hergestellt:

Gefäß gründlich auswaschen bzw. sterilisieren.

Klein geschnittene Apfelstücke oder- reste und Zucker in das Gefäß geben und mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.

Mit einem sauberen Tuch abdecken, damit keine Schimmelsporen hineingeraten

Ab und zu umrühren oder leicht schwenken, um Schimmelbildung zu vermeiden und die Sauerstoffzufuhr zu erhöhen. 

Geruchstest durchführen: nach mehreren Tagen ändert sich der Geruch, und eine feine Essignote bildet sich aus. Die Dauer variiert jedes Mal etwas und hängt auch von der Menge des verwendeten Zuckers ab

Sobald die Früchte nach unten gesunken sind und der Essiggeruch intensiv ausgeprägt ist, die Flüssigkeit durch dein sauberes Tuch abgießen und wieder in ein steriles Gefäß füllen.

Ohne Zusatz von Zucker ist das spätestens nach zwei Wochen der Fall.

Abgedeckt mit einem Tuch für vier bis sechs Wochen zu Apfelessig vergären lassen. 

Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, in Flaschen füllen und fest verschließen.

Fertig ist euer selbst gemachter Apfelessig.